近年來(lái)，隨著消費(fèi)者結(jié)構(gòu)變化及消費(fèi)場(chǎng)景多元化，消費(fèi)升級(jí)日趨明顯，市場(chǎng)對(duì)低溫保鮮食品的需求不斷提升，同時(shí)，受全球疫情影響，食品安全和健康備受關(guān)注。伴隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，對(duì)于美食的訴求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于美味，還要兼顧安全、營(yíng)養(yǎng)、健康，便捷。

滿足主流消費(fèi)趨勢(shì)的低溫乳品、預(yù)制菜、低溫肉制品正逐漸占據(jù)家庭冰箱的空間。預(yù)制菜、低溫肉制品等成為投資領(lǐng)域的寵兒，引發(fā)各路資本紛紛入局。

外賣平臺(tái)、直播帶貨、社群電商等新渠道的發(fā)展，促進(jìn)懶人經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，也在改變著人們的生活觀念和消費(fèi)習(xí)慣，讓低溫食品正在走入千家萬(wàn)戶。

近年來(lái)，低溫成為行業(yè)驅(qū)動(dòng)新引擎，肉制品低溫化趨勢(shì)表現(xiàn)得尤為明顯，低溫肉制品已經(jīng)成為肉制品行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

低溫午餐肉為何越來(lái)越火？

午餐肉并不是什么新物種。早在80多年前，就有了第一款午餐肉。以高溫高壓工藝的常溫午餐肉在我國(guó)也已經(jīng)盛行多年，特別是疫情期間，部分人群的囤貨需求，也帶動(dòng)了這個(gè)產(chǎn)品的銷售激增。隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益明顯，有沒(méi)有一款能同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康的需求，同時(shí)又符合低溫保鮮、健康品質(zhì)，以及便捷性消費(fèi)趨勢(shì)的新一代午餐肉呢？

四川王家渡食品有限公司為消費(fèi)者提供了午餐肉新一代產(chǎn)品——低溫午餐肉。這款產(chǎn)品是在常溫午餐肉基礎(chǔ)上進(jìn)行的全新升級(jí)，通過(guò)低溫加工、低溫儲(chǔ)存、低溫運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈保障。

四川王家渡食品有限公司與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院聯(lián)合制定了低溫午餐肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，讓午餐肉升級(jí)到了一個(gè)全新的時(shí)代。

它與眾不同的地方主要有以下四個(gè)方面：

1、借鑒米其林大廚推崇的低溫慢煮工藝加工制作而成，整個(gè)熟制過(guò)程溫度不超過(guò)85度，相比常溫午餐肉使用的高溫加工工藝，低溫慢煮工藝能夠避免對(duì)肉質(zhì)的過(guò)度加工，更好保持肉的原汁原味、減少水分、營(yíng)養(yǎng)流失少，口感鮮嫩多汁。

2、精選豬肉優(yōu)質(zhì)部位，產(chǎn)品肉含量超過(guò)90%。經(jīng)過(guò)王家渡食品公司研發(fā)人員和廚師團(tuán)隊(duì)數(shù)百次測(cè)試發(fā)現(xiàn)，午餐肉的香味主要來(lái)自脂肪、鮮味主要來(lái)自瘦肉，瘦肉和肥肉達(dá)到理想比例時(shí)，會(huì)帶來(lái)較好的口感體驗(yàn)。

3、產(chǎn)品配料選擇更健康，拒絕添加香精、色素、防腐劑。在享受美味的同時(shí)，多一份安心、健康，無(wú)負(fù)擔(dān)。

4、操作更加便捷，相比鐵罐裝的常溫午餐肉，盒裝的低溫午餐肉更容易開(kāi)啟。不需要使用復(fù)雜的工具，也不需要擔(dān)心傷到手。并且一盒300克，里邊有兩小塊，可以一次吃完，也可以一次吃一小塊，食用和儲(chǔ)存都非常方便。

低溫午餐肉標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，距離下一個(gè)風(fēng)口還遠(yuǎn)嗎？

一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，四川王家渡食品有限公司與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同制定了低溫午餐肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，2022年6月12日，四川王家渡食品有限公司聯(lián)合京東及中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布了低溫午餐肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的空白。

發(fā)布會(huì)當(dāng)天，由京東、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院，以及Foodaily每日食品共同見(jiàn)證了低溫午餐肉標(biāo)準(zhǔn)和拒絕添加香精、色素、防腐劑的低溫午餐肉新品發(fā)布。王家渡食品直播間低溫午餐肉新品銷售異常火爆，頻頻爆單，短短4小時(shí)直播間GMV突破40+萬(wàn)，熱銷全網(wǎng)。

低溫午餐肉正在走向越來(lái)越多大眾的餐桌，成為人們的心頭好。

“午餐肉新一代，低溫才新鮮”的王家渡低溫午餐肉的出現(xiàn)，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的品類，制定了新的標(biāo)準(zhǔn)，滿足了新時(shí)代的消費(fèi)需求，低溫午餐肉的出現(xiàn)，距離下一個(gè)風(fēng)口還遠(yuǎn)嗎？

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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