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性空和言語道斷

2022-06-20 14:48:51來源：搜狐

——悅泰博物館藏之:勐庫戎氏(2010)“言語道斷”500克

勐庫冰島老樹普洱生茶餅

作者：迂直

姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船。

恰逢端午清晨,與紫砂名家王仕平先生從丁蜀出發,驅車拜謁寒山寺。

早就聽聞,吳越之地的“端午”異乎尋常,好像不僅是屈原大夫的專屬,文文莫莫的還紀念著伍子胥。扣問之下,仕平講述了春秋末年吳越之戰及伍子胥蒙冤被投尸胥江的故事。從時間上看,比屈原早出兩百多年,在這里最初的“端午”,更多的是為了紀念設計修建蘇州城的伍子胥。

初晴的寺院,格外潔凈。一縷夕陽灑進禪房,習習清風,散盡午后惺忪。風爐煮水,洗器備茶,請來寺院方丈性空禪師和朋友們一同品茶論道。打開格紋提包,我不禁一愣,“言語道斷”映入眼簾。“這茶名字真好,就喝這餅茶吧,正應了今天我們和寒山寺長老禪堂吃茶的情景”!仕平笑著倡議,也不管朋友們的意見如何,抄起茶餅向眾人面前一托。然后,就自顧自的向性空禪師介紹起我的“侍茶”經歷……

言語道斷,心行處滅。原本就是佛家用語,謂之不可思議。正如仕平所說,真的是恰與今日茶會相合?；蛟S當年勐捷茶行找到勐庫戎氏,在勐庫冰島地區上百款茶菁中選出3款原料定制茶品,并命名“言語道斷”時,就已在冥冥之中與寒山寺注定了佛理機緣。開茶之際,大家請我講茶。初次品評,唯恐難以講清說明,隨即撥通前幾天寄茶來的廣州茶友趙祖雄的電話。免提狀態下,大家邊品茶,邊與之交流感受,聆聽“言語道斷”背后的曲折故事。

2010年春天,作為勐庫戎氏廣州最大經銷商勐捷茶行的吳捷女士,不遠千里來到勐庫,與戎加升先生商議,想要定制一款在前一年“言語道斷”基礎上,品質“更上一層樓”的勐庫老樹頂尖級普洱茶品。不想戎老也正有此意,兩人一拍即合。于是,他(她)們跋山涉水,遍走勐庫地區,也包括冰島茶山在內的茶山村寨,在100余款不同山頭、村寨、茶園的茶菁中逐一品鑒甄選,最終確定三款老樹茶菁作為原料。戎老親自拼配試制,按照古法反復推敲,才精制成餅。用吳捷女士的話說:茶品無論是從香氣、滋味和體感都在新茶階段就達到了“會當凌絕頂”的高度。其香艷令眾人驚愕不已,瞠目結舌,一時間無法言喻,自然成為韓國高僧(佚名)口中的“言語道斷”!

勐庫戎氏始于1935年,三代傳承的制茶世家,戎加升出生于1946年,是戎氏制茶技藝第二代傳承人。1992年創立勐庫茶葉配制所(勐庫茶廠),1999年收購破產的雙江縣茶廠成立云南雙江勐庫茶葉有限責任公司,是中國茶葉行業“終身成就獎”獲得者。吳捷是勐庫戎氏的第一批經銷商,六零后茶人,同樣出生于茶葉世家,愛茶成癡,1999年在廣州創立勐捷茶行。

1991年冬,戎加升去吉林銷售紅茶,與早兩年已在開發東北市場的吳捷相識,次年3月吳捷帶料到勐庫茶廠加工紅茶,這也是首次合作。1998年,雙江縣茶廠破產重組,地區專員主動上門游說戎加升,最終以300萬元的價格協議收購了雙江縣茶廠。戎加升為了籌措資金,委托吳捷急售紅茶60噸,她盡心盡力,一個冬天跑遍黑、吉、遼,最終回籠資金50萬元,助力收購成功,從而建立了深厚友誼。因此,雙江縣茶廠更名為雙江縣勐庫茶業有限責任公司后的第一批合股名單中就有吳捷的名字。與此同時,在云南大學艾田老師幫助下,戎加升開始試制普洱茶,還特意調來吳捷跟隨艾田老師學習實踐普洱茶相關知識,逐漸形成了志同道合的制茶理念。他(她)們把執著與邃密投入到選茶制茶當中,而并非營營役役的奔走在價格之間,重拾那種在當代茶界已漸行漸遠的珍貴情懷,不同程度推動了云南普洱茶,特別是勐庫普洱茶文化的形成和發展,重新定義了普洱茶收藏價值的新概念。

人是茶界巨匠,茶是勐庫冰島,味是冰糖蜜韻,緣是佛法無邊。“無所不至,茹苦含辛,更百千萬億生而后成”,蘇軾一語中的。“言語道斷”千里尋,百里覓,雖然來之不易,卻又順理成章,果真是天道使然,盡如人意。

若不是天定的佛理機緣,成茶時怎么會偶遇嗜茶的韓國高僧而得茶名?當下又如何會在寒山寺與性空禪師初品滋味?這一切,也只能釋為它天資卓越,慧根深厚,歲月磨礪,時光煉化,如今已修得機緣,漸成正果。

校短量長,7年的陳期的確不算陳年普洱,然而就是這個陳期,它已顯現出中期茶收放自如的平衡狀態。茶湯琥珀般油潤通透,茶煙幻化出曼妙感覺,茶香馥郁得蜜糖陳韻。深嗅茶香,香氣融于湯中,在喉口處盤旋升騰,高度統一又能逐層釋放,挺立著沖破束縛直襲“百會”,冷杯上掛定驕傲的蘭花香,飽滿溫厚,搖而不散;細嚼茶湯,稠滑寬厚,果膠質感突出,回甘生津里滿滿的盡是冰糖蜜韻,滋味圓融穩重,卻又鮮活生動,湯質豐沛充盈,絲絲的清涼如約而至,引著心神與它相易交流,愛不釋口;意會茶氣,味釅甘韻,沁人心脾,高亢的溫熱氣流含蓄持久,貫通經脈,通體輕熱,細汗微發,酣暢淋漓之間不由得手抖心顫。