探訪亞洲單體規模最大屠宰深加工廠，投資超10億元，年屠宰及深加工500萬頭生豬

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好基因，好豬肉！史記育種聯合拾分味道于5月10日在安徽臨泉舉辦亞洲單體規模最大屠宰深加工參觀和品鑒美味豬肉的會議活動。活動邀請了全國重點合作客戶近百位參與，讓參會嘉賓能現場近距離感受到史記育種和拾分味道屠宰廠等相關板塊的內容。新牧網受邀參與報道。

史記育種業務目標：PSY35，150日齡130公斤

天邦食品（002124）董事趙守寧在會上致辭。他表示，會議活動的主題是好基因，好豬肉，通過實踐證明，拾分味道的豬肉各項指標都非常優質，大家在現場可以放開去品嘗。愿拾分味道的好豬肉，走出臨泉、走出安徽、邁向更廣闊的天地！

史記生物營銷總監唐輝在會上介紹，史記生物成立于2020年1月18日，整合了天邦食品在種豬育種領域的優質資源及健康、繁殖、生產等服務。應用大數據育種、全基因組選擇、CT測定等多項育種技術，奠定了先進的種豬育種能力，擁有豐富的種豬基因資源，實現全球同步育種，是全球化的育種公司。另外，史記擁有育種及繁殖兩大技術平臺，育種技術包括大數據育種、基因組評估技術、抗病及肉質育種、CT測定技術、多組學的應用、基因組編輯技術；繁殖技術包括深部輸精技術、精準配種技術、冷凍精液技術、優質鮮精技術、性控精液技術、克隆技術。

唐輝透露，史記育種業務發展目標是PSY35；150日齡130公斤；FCR小于2.0；背膘厚小于15毫米。公司還推出豬遺傳改良方案—基因擴散，能聚焦育種，為養豬生產提供豬“芯片”， 深耕產業鏈價值。并通過基因擴散，技術服務，合作養殖，回購生豬實現產業鏈價值。

史記2022年銷售種豬22.15萬頭，豬精338萬份（含凍精）

農業農村部豬肉產業鏈監測預警首席分析師、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇博士對于生豬生產和市場形勢進行分析和展望，他表示，2023年產業特點是母豬產能總體保持較高水平、豬肉產量繼續增長，豬價波動幅度將下降，上半年均價高于上年、下半年均價低于上年，二次育肥將顯著減少、但依然影響全年豬價。

朱增勇指出，在未來，產業將發生如下變動，1. 上半年母豬產能小幅調減，下半年或略有增加；2. 飼料成本依然高位，但會小幅下降；3. 2023年豬肉產量將略高于2022年，供給量預計小幅高于2022年；4. 供給增加趨勢與消費季節性增加協同；5. 全年豬價波動幅度將明顯收窄，養殖盈利亦或下降。

對于豬肉質的遺傳改良及其影響因素，史記生物首席科學家傅衍表示，史記育種理念是價值育種，較少關注體型外貌，更多關注料重比、生長速度、瘦肉量（而非瘦肉率）、PSY（及斷奶仔豬重、均勻度）和MSY、每頭母豬每年的產肉量（胴體重），不同品種或群體之間比較的不是單個性狀，而是價值。遺傳進展關注的也是商品豬的價值或效益的提高。

史記育種理念還有全產業鏈育種，關注屠宰后的品質。豬屠宰后的品質包括胴體品質和豬肉品質，胴體品質體現在屠宰率、瘦肉率、胴體長、分割率等。豬肉品質體現在顏色、結實性、系水力（滴水損失）、pH、肌內脂肪、嫩度、口感等。其它還有與管理關系更大的肉質指標，如是食品安全、衛生等指標。

育種十年，史記得到了國家的認可。2018年11月，史記入選國家生豬核心育種場；2022年8月，史記生物入選種業“國家隊”- 國家種業陣型企業；2022年，史記參加的全國聯合育種項目獲農業農村部“豐收一等獎”；2022年，史記種豬育種池州分公司獲全國畜禽種業統計監測工作評估豬領域的第一名（7大畜種中第四名）；史記主持或參加多項政府項目，其中國家級3項（主持1、參加2）、省級5項（主持3、參加2）。

史記還得到了市場的認可，種豬銷量處于頭部地位，特別是純種GGP銷量突出。銷售客戶構成中大客戶（母豬存欄規模大于500頭）占比85%。2022年種豬銷售22.15萬頭，豬精銷售338萬份（包括凍精），利潤3.4億元。

拾分味道以安為先，助力飄香

天邦食品生豬購銷總經理鄒麗麗對史記種豬后代屠宰性能進行分析。她透露，史記種豬后代的頭皮肉率（去蹄、去內臟的白條重量）比其他品種高1-2個百分點。史記種豬后代的標豬（125kg）級別率高出20%。她通過列出表格展示豬只來源詳細數據，從而分析級別率和盈虧，展示出了屠宰豬只的優秀特質。數據中主要是養殖和屠宰的情況，其中工廠養殖情況包括工廠和養殖場、豬只來源、來源母豬場；屠宰數據包括銷售頭數、到廠頭數、欄邊重量、到廠重量、到廠均重、級別率、頭皮肉率、大小豬比例、運費欄邊價、漢世偉到廠成本價（含損耗運費）、實際宰后毛價、宰后毛價-漢世偉到廠成本價。

養豬智能化愈加受到行業的關注，南京亥客大客戶服務經理黃繼標介紹，亥客公司專注于為規模養殖企業提供豬場規劃設計、工程管理、智能化設備開發、設備安裝及改造、產業金融支持、環控托管、設備托管等業務。黃繼標重點介紹了規劃設計&工程管理（從規劃到竣工的項目全生命周期管理服務），智能產品（鷹瞳系統、耳標、環控器、飼喂器等），MCCC（微環境集中控制中心）——基于豬只實時體感溫度量化計算模型的智能環控算法，設備管理服務，數字養殖服務，元宇宙養豬，產業金融等。

拾分味道副總裁姚慶鳳表示，拾分味道對于食品安全控制主要是針對生物性、化學性和物理性危害防控，每批產品三檢合格出廠冷鏈運輸到客戶，而且檢測中心嚴格按照國家農業部發布的《屠宰企業化驗室建設規范》5A級要求建設，為目前國內屠宰企業化驗室最高規格。并依據GB/T 9959對產品進行編碼，以及通過ISO 9001、HACCP、ISO 22000、ISO 14001、ISO 45001管理體系認證。她展示了片豬肉生產加工流程、產品質量標準，以及分割豬肉、豬瘦肉、豬副產品和精加工產品的產品質量標準。

對于拾分味道飄香肉的特點，姚慶鳳介紹，主要是1、微生物控制、產品保質期長，鮮；2、熟成后的PH值5.62-6.42，嫩；3、產品色澤，嫩；4、持水性，嫩糯；5、甜香味、水果味。她表示，好吃的豬肉是養出來的，但并不是每一頭養出來的豬肉都好吃。天邦通過育種、飼養、防控，養出來的豬，沒有騷味、腥味、圈氣味。

史記生物董事長李雙斌最后對會議總結表示，未來的市場和消費將發生多種變化，史記育種也會根據戰略做出適合市場的變化。史記的使命是解決豬肉是否好吃的問題。經過一天的學習和品鑒，相信能幫助大家實現和解決這個問題，讓大家吃到更美味的豬肉。

會議環節結束后，參會嘉賓前往屠宰深加工廠內部進行參觀。在參觀完屠宰廠后，對于參觀的感受，不少參會嘉賓提到，現場是充分感受到屠宰廠的現代化，而且程序非常標準化。在管理、流程、設備、技術上都是頂級的，看到總體的數值和指標都非常好，公司對于品質的追求下了很多功夫，讓人印象深刻，甚為震撼。相信做出來的食品，會特別好吃。

據悉，拾分味道(臨泉)食品有限公司是擁有世界先進屠宰設備、工藝技術和數字化、智能化管理系統的現代化工廠，也是天邦食品構建的從種源到餐桌的首個一體化基地。公司占地面積360畝，總建筑面積11萬平方米，設計年屠宰及深加工500萬頭生豬。項目總投資約13.5億元，其中固定資產投資約10億元。一期屠宰項目于2020年9月正式開工建設，2021年12月降溫并試生產，2022年6月6日正式投產。二期肉制品加工項目正在籌備中。

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