暖意漸濃，行業復蘇，餐飲行業數字化，是趨勢也是希望。

2023年3月17日，天財商龍、火鍋餐見、天津市烹飪協會、天津盛和塾餐飲分塾聯合主辦的“2023數字化之光天財商龍餐飲數字化解決方案發布會”在天津舉行。

天財商龍CEO孫洪霞

本次盛會由天財商龍CEO孫洪霞擔任主持，孫總提到，“數字化紅利”正改變著企業的經營成果，也正在轉化為源源不斷的“民生紅利”。數字化就像一道光，照亮了餐飲行業，也照亮了人們對生活的美好憧憬。

大會嘉賓

大會還特別邀請到天津市烹飪協會會長朱寶鈞，聯合大董、高佳莊、廚子下山、望海灣、左庭右院、小龍坎、劉一手、姐弟倆、煲仔皇、米村拌飯、阿依來、惠賓飯莊、夏日瑪莉、嶺南小生、天堂鳥水煮魚等數十家餐飲一線品牌創始人、高層管理者，以及大董美食學院、盛中和國、火鍋餐見、美諾、騰訊、豫園文化飲食、新榮記、撈王、喜家德、盛和塾天津餐飲分塾、上海餐祺咨詢一眾資深餐飲領域專家和各餐飲業態知名CIO，為現場千余位來自全國各地的餐飲人帶來了一場思想盛宴，一起見證餐飲數字化解決方案升級發布，共議數字化時代增長戰略，擘畫數字化新藍圖！

天財商龍董事長丁暉

會議伊始，天財商龍董事長丁暉做精彩致辭。丁總表示，25年來天財商龍一直堅持以客戶為關注焦點，通過專業的咨詢、卓越的產品和一流的服務、科學的運營，助力餐飲企業發展，推動餐飲行業進步。未來會繼續與餐飲行業一起，向社會傳遞我們的愛，為營造和諧的社會做貢獻！

天津市工商聯副主席

天津市烹飪協會會長

天津寶軒飲食集團董事長朱寶鈞

朱會長首先對餐飲伙伴們三年來不忘初心、砥礪前行的精神表達了敬意。并表示，產業的數字化轉型已經成為餐飲商戶降本增效的重要選擇，天津市烹飪協會將推動天財商龍在數字化轉型中發揮更多帶動作用，依靠其數據技術和規模優勢，借助平臺打通供需，幫助廣大中小型商戶克服冷啟動困難。

天財商龍在與客戶相伴成長的過程中，始終不斷更新迭代新產品來支撐客戶當下的需求，本場盛會作為「天財商龍餐飲數字化解決方案發布會」，涵蓋正餐、快餐、火鍋等不同餐飲賽道，邀請到眾多行業大咖分享經驗與感悟，為我們帶來深刻啟發。

正餐數字化解決方案

聯合發布

大董集團創始人董振祥

“大董的管理躍遷”

作為精致餐飲黑珍珠三鉆餐廳的大董集團創始人，董總認為，數字化是“一把手工程”，需要管理創始人對于公司組織架構及運營模式的轉型充分重視。數字化不能盲目，需要與公司的戰略、定位及軟件硬件相適配，并且數據需要積累到一定程度才能發揮效應。

“服務標準、場景標準、出品標準、人才培養標準，大董的這些繁雜體系只有依托數字化管理才能實現。”

高佳莊董事長高金保

“經營哲學與數字化”

風風雨雨三十年的高佳莊，是一家社會及宴會型餐飲。談到經營為什么需要數字化，高金保先生說：“在經營過程中，會面臨很多問題和挑戰，需要通過各種決策和行動來解決問題，數字化可以幫助企業更好地運營，從而實現更高的效率和更好的業績。”

對于企業經營哲學，高總認為，不是有了數字化體系（工具），經營結果就會改善。而是現場的員工有了改善經營的愿望，結果才會改變。想要實現企業精細化經營的準確性、安全性、及時性、效率提高性，那么一定是需要通過數字化思維+工具+體系來解決。

廚子下山聯合創始人唐國賓

“廚子下山的數字化升級”

廚子下山向來以家常菜及簡餐的成本制勝，在唐總看來，精細化管理經營方案離不開數字化閉環，只有當整個關聯度全部形成以后，才能產生最終的效果。

“天財商龍的連鎖餐飲數字化完整解決方案涵蓋了企業上下游鏈條、供應鏈、管理體系、運營體系、市場營銷和數據決策等諸多環節，為廚子下山的數字化升級提供了很大的幫助。”

《中國餐飲的創新》論壇

另外，由以上三位企業家，以及天津望海灣餐飲品牌創始人許百順先生、天津惠賓飯莊董事長王強先生，大董美食學院執行院長、大董集團董小味兒CEO單蕊女士參加「正餐經營論壇」，共同探討中國正餐行業的創新發展，從品牌的創立到運營，讓現場的大家都感受到精彩的干貨的分享，從圓桌討論中了解學習到經營中的常見問題，收獲更多的內容。

火鍋數字化解決方案

聯合發布

左庭右院市場總監李文淵

“以價值賦能私域”

在李總看來，火鍋的數字化升級圍繞在C端消費者，很多餐飲企業對私域流量有所了解，但私域流量絕不僅僅是會員數量的多與少、會員活躍度的高與低，其真正的價值在于如何把客流轉化為現金流，不斷以自己的變現能力助力企業發展！

“所謂的‘精準營銷’，就是在數字化的加持下，用更高效的方式帶來更高額的收益。”

小龍坎品牌聯合創始人

小龍坎控股集團董事/總經理李碩彥

“‘老’品牌如何涅槃重生”

李總表示，雖深耕火鍋賽道多年，但小龍坎卻從來沒有放棄過對主業的探索。除了強勁的核心產品研發迭代能力，小龍坎深耕主業的另一個抓手，則是經營模式創新和門店的打造。從“大”到“偉大” ，堅持長期主義，堅持做難而正確的事。

“用天財商龍的數字化之光，照耀小龍坎二次創業之路。”

揭牌儀式

天財商龍

隨后，由天財商龍董事長丁暉、劉一手董事長劉梅、火鍋餐見副主編田果與天財商龍龍決策產品事業部總經理李思恒聯合發布了《2023中國火鍋經營發展報告》。

火鍋餐見副主編田果

火鍋餐見副主編田果現場解讀了火鍋行業數據大盤點，其中明確指出“火鍋連鎖化率25%，中小型企業是中堅力量；客單價集中在70~90元，高性價比是決勝之道”。并就火鍋新食材、新場景、新趨勢，進行了深入的分析和判斷，明確了火鍋行業下一步的發展方向。

快餐數字化解決方案

聯合發布

姐弟倆餐飲管理有限公司總經理馮太祥

“漸進創新-姐弟倆的優化升級”

馮總分享了姐弟倆從‘基礎數據采集’到‘數字化體系重構’這一路小步快跑，穩步創新的歷程，并表示，作為餐飲人的我們，要緊跟行業變化，保持開放心態，勇于自我否定，擁抱創新。

馮總還強調，在企業進階的過程中，組織需充滿活力，敢于拋棄落后的商業模式，對組織架構、組織能力進行升級迭代，提高組織內部協同效率，更好更快地為數字化轉型服務。

煲仔皇創始人薛國巍先生

“連鎖快餐的組織力打造”

在團隊組織力方面，薛總分享了煲仔皇的組織管理框架，即“金木水火土”，分別代表了特權、意義、分錢、榮譽、安心。

“只有當你成為‘地板型’老板時，有一個‘弱’的心態，員工才有機會比你強、才能成長、才敢自己做決策，這種態勢自然就會呈現出開放進取的組織文化形態，搭建出強有力的組織！”

米村拌飯創始人周強先生

“快餐的效率升級”

周總指出，快餐的本質就是規模，快餐的核心就是“快”，那么在保證顧客滿意度的前提下，極致的成本管理便成為企業需要攻克的核心。而降低成本的核心方法就是提升效率，周總還為大家分享了食材、房租、人工三座大山的效率提升方法，為在場餐飲同行的降本增效經營提供新思路。

供應鏈運營數字化解決方案

聯合發布

騰訊副總裁、財付通支付科技有限公司

總經理鄭浩劍

“騰訊助力餐飲企業實現數字化”

鄭總在會上詳細介紹了微企付與天財商龍聯合發布的供應鏈運營數字化解決方案，打通B端采購，打造分賬系統，降低財務成本，為廣大餐飲伙伴提供綜合收付款工具箱。

夏日瑪莉創始人賴海英

“連鎖企業餐飲數字化重要性”

賴總表示，供應鏈運營極大降低了餐飲企業財務管理的成本，提升經營性采購支付的效率。對于夏日瑪莉130家的門店來講，我們極大的感受到了這個好處。

騰訊金融&天財商龍

深度合作簽約簽約儀式

天財商龍

本次盛會上，騰訊金融&天財商龍達成深度合作。

騰訊企業金融產品部部門副總經理富蓬博與天財商龍風行總經理馬駿為雙方代表簽訂了相關合作協議，并邀請到騰訊公司副總裁 、財付通支付科技有限公司總經理鄭浩劍，騰訊企業金融產品部微企付產品負責人吳鎮權，騰訊企業金融產品部、微企付運營總監蔡朝禹，天財商龍董事長丁暉，天財商龍風行產品總監趙琪，天財商龍運營中心總監索宗軍出席見證本次簽約儀式。

企業經營 組織建設

盛中和國管理顧問（上海）有限公司

總經理過立門

“賦能組織，激活良心”

過立門老師提出，幸福由物質和精神組成，缺一不可，幸福由自己雙手去創造，成為人才。這是勤勞的勞動者所具備的基本素質。所以企業需要從“培養經營者意識人才”的角度，學習，理解和運用阿米巴經營。

真正起作用的，依然是稻盛和夫先生提出的人生.工作的結果 = 思維方式 ╳ 熱情（努力）╳ 能力。而“經營者意識”培養方法，就是培養抓要點的能力，打勝仗的能力、目標管理的能力，并培養具有利他心和值得別人信賴的高貴的思維品質，加之100%熱情投入，最終的結果才是正向，產生價值的。

CIO對話

匯聚行業數字化菁英

《餐飲數字化建設心得》論壇

在數字化建設的浪潮中，CIO是促進企業成功轉型的關鍵推動者。本場CIO對話由上海餐祺企業管理咨詢有限公司總經理、高維學堂常駐導師趙建光擔任主持人，邀請到豫園餐飲數字化智能管理中心部門總經理、松鶴樓副總經理施一晨，新榮記CIO何海波，撈王（上海）餐飲管理有限公司資訊部總監孫承元，美諾IT總監周健以及喜家德信息化總監黃金鑫行業內優秀的CIO們，分享自身在企業中如何充當“乙方”的角色，帶領業務走上數字化轉型之路。

幸福經營

如何成為幸福餐飲？

盛和塾天津餐飲分塾理事長楊華軍

在餐飲大咖分享前，有幸邀請到盛和塾天津餐飲分塾理事長楊華軍先生致辭。楊先生表示，盛和塾是一套幫助企業持續穩定發展，創造高收益的管理方法和經營的哲學。學習踐行稻盛經營哲學是培養企業家精神最捷徑的道路，餐飲行業需要向上向善利他的企業家精神，共同推動行業的進步。

阿依來新疆菜聯合創始人孟佳

“幸福餐飲-員工幸福”

孟總在會上分享了阿依來的幸福體系，從關懷機制、稱贊機制、連接機制、成長機制四個方面向大家展示了阿依來幸福餐飲的全貌。并表示，我們希望我們不僅能服務好每一位顧客，還能成為一座溫暖的港灣，傳遞更多愛，為員工提供物質和精神雙方面幸福，真正實現幸福經營每一刻，溫暖社會每一天，為這個行業創造更多的價值！

湖南嶺南小生餐飲有限公司

創始人陽宇軒

“幸福餐飲-客戶幸福”

陽總分享了創業三十年的起伏，如何發心追求客戶幸福，以及實現客戶幸福的故事。并談到，以前做餐飲只是為了多掙些錢，但現在發自內心的想在餐飲行業，讓客戶享受到更健康、更精致、更美味、更快捷的產品，讓客戶因嶺南小生養成健康的飲食習慣和生活方式，讓客戶因嶺南小生而多一份愛的鏈接、愛的陪伴！

河南天堂鳥水煮魚創始人肖飛女士

“幸福餐飲-挑戰高目標”

肖總以“為愛發光，幸福經營”為主題，為大家分享了挑戰高目標、創造高收益的思維模型并表示，持續挑戰高目標的目的和意義便是為了踐行使命，為了打造高收益的幸福企業，為了回到員工幸福、顧客感動的商業本質，為了讓每個伙伴在奮斗中學習，在挑戰中成長，遇見幸福和更好的自己，擴充生命中的能量。

《幸福經營》論壇

分享結束后，由天財商龍CEO-孫洪霞主持「幸福經營論壇」，以上三位分享人及高佳莊副總經理費麗麗作為嘉賓，暢談了感受，提出了自己對幸福餐飲企業經營的認識，以及對于員工幸福，客戶幸福的思考。

至此，“2023數字化之光天財商龍餐飲數字化解決方案發布會”圓滿落下帷幕。

會后，還邀請了一眾餐飲伙伴到天財商龍總部進行實地考察，參觀餐飲數字化展廳，詳細了解天財商龍連鎖餐飲數字化整體閉環解決方案。

本次盛會通過與餐飲界專家大咖們的深度交流、探討、互動，讓廣大餐飲人看到了餐飲數字化更多的可能性。面對即將到來的新時期，相信更多餐飲人已經有了新的認知和感受。

未來，讓我們繼續相伴成長，堅定前行！

 

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