當越來越多的的消費者對食品安全提出更高要求的時候，無論是國際巨頭還是區域品牌，都在不遺余力做同一件事情：標準的凈化車間的打造。四川翔凈空調凈化工程有限公司（以下簡稱“翔凈凈化”）總經理李祥兵告訴第一食品資訊：“隨著生活水平和消費意識的提高，（十萬級）以上的凈化車間將會成為我國食品加工企業的標配。”

食品安全的把控

需要凈化車間作為后盾

在行業人士看來，食品安全是指在食品生產、加工、運輸、貯藏、銷售和消費等過程中，防止食品受到生物性、化學性和物理性污染，保障人體健康的一系列措施。而凈化車間則是確保食品生產過程的環境不受微生物、塵埃、細胞碎片和其他污染源的干擾，從而確保食品質量和衛生的措施。

四川翔凈空調凈化工程有限公司總經理 李祥兵

李祥兵接受第一食品資訊采訪時表示：“凈化車間的設置對于食品安全至關重要。通過采取凈化車間的空氣凈化、設備消毒等方法，可以最大程度地減少生產過程中的微生物、灰塵和其他雜質，從而保障食品的質量和安全性。如果凈化車間不合規或者人員管理不到位，很容易造成食品變質、污染和出現安全問題，對消費者的健康造成威脅。”

從行業端來看，凈化車間的前景非常廣闊，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，越來越多的企業意識到提高生產環境衛生水平的必要性，凈化車間無菌環境便應運而生。凈化車間主要用于生產高精密度產品、高純度產品和醫藥物品等領域，因此在微電子、光電、精密儀器、生命科學等行業得到了廣泛應用。隨著這些行業的不斷發展和消費需求的提升，凈化車間的在食品領域的前景也會越來越廣闊。

食品凈化車間

要做好搭建過程的各項優化

在走訪的過程中，很多客戶在在意初次搭建凈化車間的費用，而忽視了后期維護的成本。對于這點，李祥兵也是深有體會：“后期維護的隱形成本，往往比前期的搭建成本更花時間和精力。在搭建的時候，建議企業們在流程優化、設備提升、殺菌工藝等方面不要節省預算，前面的這些基礎打牢固了，后期投產才會免去很多維護的時間成本、停產成本、人工成本等。”

基于此，翔凈凈化堅持以科技為向導，以質量為準則，以客戶滿意為宗旨，嚴格遵守ISO9001:2000標準、《潔凈廠房設計規劃》以及GMP專業規范要求，為客戶量身定制優質環境及健康空氣系統的全方位解決方案，據了解，目前肉制品、預制菜品類的凈化車間修建為翔凈凈化貢獻了50%以上的份額。

在食品領域，阿寬食品、廣樂食品、旺福王食品、萬高達味食品、匯成食品、紅福人家、建華食品、同仁堂、海底撈、蜀家釀、溢口鄉等知名品牌的生產車間，均是出自翔凈凈化之手。此外，目前由翔凈負責的四川巴家蜀味食品（2萬平米）、華廚餐調肉制品的凈化車間正在有序開展建設施工中。

食品企業搭建凈化車間

需要注意的那些點

那么，食品企業凈化車間的修建有哪些注意事項呢？李祥兵也為我們做了詳細的解答。

1. 遵守環保法規：在修建凈化車間時，必須遵守國家和地方的環保法規，如噪聲控制、廢水處理等。

2. 安全生產：凈化車間的建設需要考慮安全性，包括防火、防爆、防靜電等方面，確保工作人員的人身安全。

3. 選擇合適的材料：凈化車間的墻面、地面、天花板等都需要選擇符合國際標準的合適材料，材料選擇要根據車間的用途和清潔級別進行評估。

4. 設備選型：在凈化車間中使用的設備要求非常高，必須符合車間的級別和要求，在選購設備時，要認真考慮性能、品質、耐用度等因素。

5. 系統設計：凈化車間中的空氣凈化、廢水處理、照明系統等都需要仔細設計和選型，確保系統的穩定性和使用效果。

6. 考慮維護和清潔：凈化車間需要經常進行維護和清潔，因此在設計時需要考慮到清潔和維護的方便性，確保車間保持高效、高質量的工作狀態。

7. 進行建筑驗收：凈化車間建成后，需要進行專業的建筑驗收，以確保建筑質量符合標準要求。

而上述這些要點，皆是翔凈凈化通過多年施工經驗總結出來的。而翔凈凈化的新業務很多都是老客戶轉介紹而來，他們的底氣又在哪里？

首先，翔凈凈化和很多全國知名材料品牌的源頭工廠達成了戰略合作，不僅在品質方面能夠達成很好的把控，而且在價格方面更有優勢。

其次，翔凈凈化有專業的團隊分工及合作，在業主下單、設計、招投標、施工、后端體系認證、現場審查、售后等一系列完整的流程方面，有豐富的經驗，和眾多成功的案例。

最重要的是，在客戶體驗方面，在進行圖紙設計、分析及計劃施工方案時，翔凈凈化能充分考慮到食品、藥品生產的特殊性，保證工程質量更加符合要求，大大提高企業生產時的快捷性。

2023年翔凈凈化也確定了自己新的發展方向，在凈化車間搭建的同時，擴大企業規模，向著總包的方向和規模發展。與此同時，后疫情時代，省外市場的拓展也提上了日程。就在第一食品資訊采訪的時候，李祥兵就透露公司接到了省外新疆某企業的凈化車間搭建工程。

“不僅如此，我們還會持續去聯動各個環節的服務商，爭取為客戶提供更好的服務。總之，就是一句話：干一項工程，樹一座豐碑”，對于翔凈凈化的未來，李祥兵早已經畫好了藍圖。

 

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