種類繁多的苦蕎酒市場，自此有了公認的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近日，由勁牌公司主導(dǎo)的苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)國家工信部批準(zhǔn)正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的出爐，將為苦蕎酒行業(yè)規(guī)范發(fā)展起到引領(lǐng)性作用。

2013年，勁牌創(chuàng)新推出具有健康內(nèi)涵的毛鋪苦蕎酒。在酒類消費下滑的市場環(huán)境下，毛鋪苦蕎酒異軍突起，銷量節(jié)節(jié)上升。隨之而來的大量“模仿者”，讓苦蕎酒一時間魚龍混雜，消費者真假難辨。據(jù)湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會調(diào)研，高峰時期，全國有近200個苦蕎酒品牌，僅湖北就有40多個。因此，勁牌下決心為苦蕎酒“立規(guī)”。

勁牌質(zhì)量部標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理陳麗介紹，2018年，勁牌率先提出苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的立項計劃，并于2019年通過了工信部組織的立項答辯。此后，勁牌配合全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，對各地收集的苦蕎酒樣品展開檢驗方法比對和指標(biāo)調(diào)研等。2020年10月，苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定啟動會在勁牌召開，相關(guān)專家和全國知名酒企參與，群策群力為苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)支招。

什么樣的酒才能叫做苦蕎酒？苦蕎酒應(yīng)該具備哪些典型特征？勁牌草本白酒技術(shù)部部長童國強介紹，苦蕎酒屬于草本白酒，是通過融合苦蕎麥等草本精華，可以減少酒精負擔(dān)的酒。作為苦蕎酒標(biāo)準(zhǔn)的第一起草單位，勁牌牽頭明確了苦蕎酒的要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存，給出了產(chǎn)品分類，描述了試驗方法。以苦蕎酒特有成分總黃酮為例，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其含量必須達到30毫克/升，才算是苦蕎酒的優(yōu)級產(chǎn)品。

在全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的指導(dǎo)下，勁牌和多家酒企開展了技術(shù)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)起草、研討評審和社會意見征集等，苦蕎酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日漸清晰。歷經(jīng)5年努力，這一標(biāo)準(zhǔn)最終出爐。“苦蕎酒由勁牌創(chuàng)新研發(fā)推出，因其健康定位和獨特口感而廣受消費者喜愛，并由此形成了新的草本白酒品類。”湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會會長顧虎介紹，對新出現(xiàn)的酒類品類進行規(guī)范并制定標(biāo)準(zhǔn)，具有極其重要的意義，勁牌牽頭制定苦蕎酒標(biāo)準(zhǔn)，既是眾望所歸，也能進一步保證苦蕎酒的產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費者喝到放心酒，助力酒類市場持續(xù)良性發(fā)展。

勁牌公司歷來重視標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，眼下正在推進草本白酒品類標(biāo)準(zhǔn)的制定。目前，勁牌已擁有各類標(biāo)準(zhǔn)6300余項，由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)組成，覆蓋原料采購、生產(chǎn)制造、倉儲物流、銷售等全供應(yīng)鏈，其中有90余項指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。（胡弦、周平）

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