汾酒，作為中國白酒的杰出代表，首次亮相這一國際舞臺，以其獨特的釀造文化和品鑒風味，成為本屆大會矚目的焦點。搜狐美食作為SCWC行業盛會的中國區獨家戰略媒體，見證了這一國際舞臺上的中國白酒風采。

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守正創新——與行業頂級專家面對面文化交流

“汾酒是中國的國酒之源、清香之主、文化之根，有6000年的悠久釀造歷史和厚重的文化。”山西杏花村汾酒集團有限責任公司副董事長李振寰，在恢宏的巴塞羅那大學大禮堂向SCWC國際大會主席佩雷·卡斯特爾斯(Pere Castells)一對一介紹。這座莊嚴的禮堂建筑，不僅是擁有500多年卓越歷史的大學畢業典禮的舉辦地，也是當地舉辦重要活動和儀式的場所。

在本次盛會上，由山西杏花村汾酒集團有限責任公司副董事長李振寰率領、山西杏花村汾酒國際貿易有限責任公司有關工作人員參與的代表團，成為一支特殊而令人矚目的東方力量，受到了包括大會主席在內的多位業內高層專家團體的高度重視和友好接待。

汾酒國際代表在巴塞羅那大學的報告廳內，通過25分鐘的講演，生動地向全體嘉賓詮釋了汾酒的歷史、原料的甄選、獨特的釀造工藝、嚴格的品質把控，以及在科學烹飪中的創新應用。面對臺下座無虛席的西方從業者，汾酒代表特別強調，在保持傳統工藝的同時，汾酒也積極擁抱創新與可持續發展，推動清香型白酒的技藝、品質與文化價值受到越來越多國際消費者的關注與喜愛，凸顯了中國白酒與西方美食美妙融合的東方魅力。

講演結束后的高層對談中，卡斯特爾斯主席表示，中國汾酒與SCWC大會基于傳統和創新的結合，為美食界帶來了新的機遇與可能。汾酒作為全新的酒類品牌首次參與此次行業大會，將為西方餐飲業帶來新的革命，推動中西美食美酒文化的合作和未來探討。

在與世界知名烹飪學權威、大會榮譽主席哈羅德·麥基(Harold McGee)的交流中，李振寰介紹了汾酒作為清香型白酒，適合作為雞尾酒的基酒，滿足不同人群的需求。麥基主席對中西方釀酒方法的差異表現出濃厚興趣，并認為汾酒為西方提供了新的飲品理念。雙方探討了汾酒作為雞尾酒基酒的市場潛力，以及中西文化融合的重要性。

“汾酒強調守正和創新，堅持傳統工藝的同時，致力于發展新質生產力和數字化轉型，構建起從田間到餐桌的全產業鏈綠色保障體系，于2023年獲得國家級‘綠色工廠’稱號。”在與聯合國糧農組織前高級官員Florence Egal女士、可持續領域專家Oriol Vilaseca先生的交流中，李振寰詳細介紹了汾酒對原料的質量、原糧種植可持續性的關注，以及汾酒對當地環境、工人保護與社會責任的重視，專家們紛紛表達了對進一步訪問與合作并深入了解汾酒生產過程的興趣。

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深度融合——零距離向世界“汾”享中國美酒

古老而充滿活力的巴塞羅那大學校園內，SCWC國際大會的汾酒互動展示區人潮如織，各國嘉賓和美食業內愛好者爭先恐后品鑒汾酒，對這一東方韻味的創新雞尾酒香型的表現，紛紛給予了高度評價。

“非常國際化的味道，絕妙的融合！”“沒想到在西班牙能嘗到這樣驚艷的味道，第一次嘗試來自中國的白酒，我真的很喜歡！”搜狐美食在展臺附近隨機訪問了幾位專業品鑒者，他們均在餐飲領域及科學烹飪界有過多年從業經驗，面對面聽取他們對汾酒的品飲感受與融合建議。

“相信汾酒可以和西方的食材完美融合。比如海鮮、甜點，搭配起來應該都會有不錯的效果。”幾位在巴塞羅那大學學習烹飪專業的研究生，在品鑒過汾酒雞尾酒后，向搜狐美食表達了他們的觀點——原本他們以為高度數的中國白酒味道會很強烈；但實際品飲后發現，清香型的汾酒作為基酒調配，口感是如此綿柔清甜、入口清爽。

“汾酒的香型比威士忌(Whisky)更柔和，比金酒(Gin)更復合。”西班牙調酒師阿爾貝特·阿爾瓦雷斯 (Albert álvarez)是本屆SCWC國際大會各展臺中最為忙碌的人，他告訴搜狐美食，此次他專門為汾酒設計了四款不同口味的雞尾酒，一邊為現場來賓調配，一邊向源源不斷的業者們介紹這款來自東方的美酒。他認為，調酒是面對當地消費者友好交流、促進不同文化間互相理解的極佳方式。

華燈初上，本屆SCWC大會主題晚宴——“汾酒美饌 世界共賞”活動，由西班牙資深名廚David Reig先生和他的學生們，為到場的政商學界嘉賓帶來中國汾酒和西班牙美食佳肴的味蕾碰撞。

李振寰在晚宴致辭中表示，本屆世界科學與烹飪大會的主題“成分、傳統與創新”，正是汾酒一直以來踐行的標準。“感謝來自全球的食品科學家、烹飪大師、美食專家們，與汾酒齊聚世界美食與美酒之都——巴塞羅那，共赴一場融合傳統與創新、科學與美食的饕餮盛宴。”卡斯特爾斯主席在致辭中表示，中國汾酒以其獨特的口感和深厚的文化底蘊，在本屆大會上廣受西方美食美酒界人士的歡迎，希望未來雙方深入合作，推動全球餐飲創新與美食文化的融合。

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創新落地——“中國白酒香飄世界”的國際影響力

作為最早出海的中國白酒品牌，汾酒的國際市場目前已遍布全球六大洲66個國家及地區，通過其獨特的品質魅力和深厚的文化底蘊，向全球展現中國味道、講好中國故事、傳遞中國文化。

此次赴巴塞羅那參加SCWC國際大會，不僅充分展現了汾酒國際的品牌實力和創新潛力，也推動中國白酒走進世界頂級酒吧和當地米其林餐廳實現入駐落地。在大會方與搜狐美食的溝通協作下，汾酒此番達成兩項高端餐飲渠道的落地合作：正式入駐有著“世界最佳酒吧”之稱的PARADISO和巴塞羅那米其林餐廳MONT BAR。

其中，享譽全球調酒界的PARADISO主理人Giacomo Giannotti先生特別為汾酒研發調配了三款雞尾酒產品——這一融合創新性的合作，不僅豐富了世界頂尖酒吧的飲品選擇，也為汾酒打開了進入歐洲高端餐飲渠道的大門。長期的渠道入駐與合作的落地達成，讓汾酒在國際市場上的地位更加穩固，助力其走進西方高端消費市場的目標進一步實現。

汾酒國際在各項國際酒類評比中屢獲殊榮，讓世界對汾酒產生更多的價值認同和品質認同；另一方面，以海外觸達為核心不斷加強戰略布局，通過豐富多彩的品鑒活動和遍布世界的終端覆蓋，讓海外消費者親身體驗中國白酒的獨特韻味。

西班牙加那利亞商會副主席圣地亞哥先生強烈建議道，“希望汾酒常常把產品帶到這里來，讓雙方有更多面對面交流的機會。祝愿它（汾酒）在未來變成西班牙市場上到處都喝得到的飲品，對此我充滿信心！”

芳雅清香的“中國味道”點燃西方業者的關注熱情，在“美食之都”西班牙巴塞羅那掀起一股“國際汾”的東方風潮。

正如SCWC大會榮譽主席麥肯所言，“美食和美酒是國際間非常重要的文化鏈接”，讓更多當地消費者領略汾酒作為國際品牌的獨特魅力與風采，構建連接中國與世界的重要文化橋梁——汾酒與SCWC國際大會的合作，為推動白酒文化香飄世界、推動中華文化響徹四海貢獻了力量，也為中國白酒與西方美食文化的融合譜寫了嶄新的一頁。

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