原料

(相關資料圖)

板鴨半只，香菇4個，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1塊。

調料

生抽、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油各適量。

做法

第一部：買來的板鴨上面有灰塵，用清水把它清洗兩遍，然后切兩半，這里只需要半只板鴨，先把半只切小塊，切好放盤子里備用，另一半留著下次吃。

第二部：我們準備一些配菜，四個香菇洗凈切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盤子備用。

第三部：把姜切片，蒜切小粒備用。

第四部：起鍋燒油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒軟。

第五部：倒入切好的板鴨大火炒一分鐘，炒出板鴨的香味，然后倒入少量的清水。

第六部：加蓋燜3分鐘，使鴨肉每一塊受熱均勻。

第七部：板鴨燜好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至斷生。

第八部：調入適量的生抽、料酒、鹽、白糖、雞精，再翻炒均勻即可出鍋。

第九部：出鍋裝修，一道色香味俱全的蒜苔炒板鴨做好了，有肉有蔬菜，營養搭配均衡。

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