數(shù)字化已然成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，餐飲行業(yè)亦是如此。早在2011年，火鍋餐飲企業(yè)海底撈就已經(jīng)開始探索數(shù)字化運營，到2020年，海底撈就已經(jīng)實現(xiàn)了核心業(yè)務(wù)全部“云上化”，以數(shù)字技術(shù)提升運營效率。

海底撈董事會副主席周兆呈曾在采訪中表示，海底撈主要是圍繞著精細化管理推動數(shù)字化發(fā)展，核心關(guān)鍵詞是“效率”。第一是提高信息流轉(zhuǎn)的效率；第二是提高信息處理和分析的效率；第三是提高業(yè)務(wù)迭代的效率。

2022年，海底撈正式上線飛書平臺，在飛書集成運行了超 200 款應(yīng)用，10 萬名員工可以在一個工作平臺上進行協(xié)同。海底撈用飛書多維表格搭建了多個數(shù)字化系統(tǒng)，使海底撈多方面的工作效率都有了不同程度的提升。如海底撈搭建的“菜品缺陷提報”系統(tǒng)，使用這套系統(tǒng)，海底撈提報流程節(jié)省了 40%的人力，效率提升了25%以上。在多年的數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)中，海底撈信息流轉(zhuǎn)效率也得到了大幅提升，帶動業(yè)務(wù)運營效率優(yōu)化，信息處理和問題解決效率比以前提升了50%以上。同時，海底撈也在積極借助數(shù)字化工具逐步完善食品安全管理考核體系。

憑借在數(shù)字化領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，在第五屆“中國卓越管理公司”榜單中，海底撈榮獲中國首批“BMC金獎企業(yè)”稱號，也是唯一一家獲評“BMC金獎企業(yè)”的餐飲企業(yè)。

周兆呈表示，2024年海底撈將持續(xù)提升精細化管理水平，加大對數(shù)字化技術(shù)的投入，以更高效的管理和運營方式推動企業(yè)進一步發(fā)展。

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