5月9日，中國美食 潼關(guān)風味——陜西潼關(guān)招商推介會在中國金融信息中心舉辦。本次活動由新華社品牌工作辦公室指導，中國金融信息中心、中國經(jīng)濟信息社陜西分公司、潼關(guān)縣委、縣政府共同舉辦。

當天，中國經(jīng)濟信息社總裁曹文忠，中國金融信息中心總裁張鳳明，上海市人民政府合作交流辦公室原一級巡視員胡雅龍，中國金融信息中心黨委委員、董事潘恒寧，中國經(jīng)濟信息社陜西分公司總經(jīng)理張亞強，中共潼關(guān)縣委書記于娟俠，潼關(guān)縣政協(xié)主席李建軍，潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長李少博，潼關(guān)縣委常委、宣傳部部長陳永笛出席活動，另有來自上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會、陜西省人民政府駐滬辦事處、光明集團、豫園集團和葛洲壩文旅等單位的嘉賓到會。

圖一：活動現(xiàn)場

領(lǐng)導致辭

圖二：中國金融信息中心總裁張鳳明致辭

中國金融信息中心總裁張鳳明在致辭中表示，中國幾千年文明史也誕生了獨具特色的美食文化并享譽全球，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟支柱和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，對經(jīng)濟發(fā)展的各個方面起到重要的拉動作用。近幾年來，廣大消費者，尤其是年輕一代消費者越來越推崇和喜愛傳統(tǒng)地方美食，淄博燒烤、天水麻辣燙、潼關(guān)肉夾饃等成為現(xiàn)象級網(wǎng)紅，其背后的要義是對美食文化、商業(yè)文化和習俗文化的認同。和淄博燒烤一樣，潼關(guān)肉夾饃也是我國著名的傳統(tǒng)地方美食，注冊地理標志集體商標品牌，近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，未來擁有廣闊的發(fā)展空間。

上海擁有2000多萬常住人口，正在努力建設(shè)“國際消費中心城市”，市內(nèi)消費能力和外出旅游需求均非常強勁，同時，上海也是一座食品名城，中西飲食文化在這里交融發(fā)展，自近代以來食品工業(yè)迅猛發(fā)展，催生了光明、大白兔、梅林、冠生園等耳熟能詳?shù)睦献痔柶放啤＝裉煸谶@里舉辦“中國美食 潼關(guān)風味——陜西潼關(guān)招商推介會”非常有意義，希望借此契機，促進陜西潼關(guān)和上海兩地食品餐飲行業(yè)的交流互動，尋求產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作共贏的機會。

圖三：中共潼關(guān)縣委書記于娟俠致辭

中共潼關(guān)縣委書記于娟俠在致辭中用四句優(yōu)美的詩詞介紹潼關(guān)：第一句是唐人楹聯(lián)“華岳三峰憑檻立，黃河九曲抱關(guān)來。”潼關(guān)因秦嶺山而名、因黃河水而美，“一山一河”是這里獨有的地理坐標和文化符號。第二句是唐朝張翌《潼關(guān)賦》所贊“窮四塞之艱阻。成百王之都邑。故知建功定霸，期乎此關(guān)。”在歷史的長河中，潼關(guān)不僅流傳著女媧摶土造人、夸父追日的美麗神話傳說，還是古時東進中原，西入關(guān)中的必經(jīng)之地和關(guān)防要隘。第三句是元朝張養(yǎng)浩的亙古名句“峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路”。潼關(guān)文脈悠長，一眼千年，深厚的黃河文化、璀璨的詩詞文化、激昂的戰(zhàn)爭文化，是潼關(guān)獨有的文化自信。第四句是 “河出潼關(guān)，因有太華抵抗，而水力益增其奔猛。”新時代的潼關(guān)立足黃河、秦嶺兩大國家重要生態(tài)屏障，發(fā)揮獨特的區(qū)位優(yōu)勢以及優(yōu)質(zhì)資源稟賦，聚力打造“黃河最美第一灣”，實施“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)強縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略，錨定發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，全力構(gòu)建以潼關(guān)黃金、新材料新能源、文化旅游為主導產(chǎn)業(yè)的“3+N”綠色現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，勠力走出一條具有潼關(guān)特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。

主旨演講

圖四：上海企業(yè)文化與品牌研究所所長周元祝作主旨演講

上海企業(yè)文化與品牌研究所所長周元祝在主旨演講中從幾方面闡述了對潼關(guān)肉夾饃品牌創(chuàng)新和思考：第一，潼關(guān)肉夾饃要有頂層思維、跳出地域限制，做深做大市場。第二，要走出縣域品牌，打造新IP，要跳出地理標志區(qū)域來思考如何把品牌做大，可以借鑒五常大米成功打造品牌的經(jīng)驗。第三，要推進新型工業(yè)化模式，把數(shù)字經(jīng)濟和智能制造組合起來。同時他也建議潼關(guān)可以借鑒肯德基、麥當勞等品牌的創(chuàng)新發(fā)展思路，充分研究整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、思維模式和管理方式、品牌運營模式等，推出一個完整、可操作、可預期的商業(yè)策劃，可行、可視、可捆綁的營銷策劃，做大做強潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)。

圖五：復旦大學華商研究中心主任、經(jīng)濟學院教授徐培華作主旨演講

復旦大學華商研究中心主任、經(jīng)濟學院教授徐培華在主旨演講中講述了文化底蘊與品牌打造的關(guān)系：品牌是一種文化，同時也是產(chǎn)品加消費者的感受，企業(yè)需深入研究消費者心理，用知名度、美譽度、忠誠度夯實品牌價值。同時，品牌的崛起離不開國家文化的賦能，尤其品牌國際化之路其實也是文化自信之路。

現(xiàn)場推介

圖六：潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長李少博作推介

潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長李少博在招商推介環(huán)節(jié)上表示，潼關(guān)是“一帶一路”的重要節(jié)點，吸引了中廣核、中陜核、國家能源、華潤等央企國企來投資，聚泰、匯能、潼金等一大批民營企業(yè)也在潼關(guān)蓬勃發(fā)展，初步形成了以黃金、新能源、新材料為主的工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，也希望在三大產(chǎn)業(yè)尋求合作。

一是潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)。潼關(guān)已經(jīng)出臺了《關(guān)于加快潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，建立了肉夾饃網(wǎng)貨中心，建設(shè)了肉夾饃產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施和標準化廠房，希望能與企業(yè)一起合作肉夾饃產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、速凍餅生產(chǎn)、前置倉布設(shè)、冷鏈物流等一系列產(chǎn)業(yè)鏈條上下游項目。

二是黃金產(chǎn)業(yè)。2023年，潼關(guān)縣累計生產(chǎn)黃金6.8噸，實現(xiàn)產(chǎn)值32.95億元，即將繼續(xù)依托資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，聚焦黃金全產(chǎn)業(yè)鏈打造，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，策劃儲備了黃金資源中深部勘查、黃金精煉和首飾加工、黃金文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)、首飾展銷平臺建設(shè)和品牌打造、尾礦綜合處理等產(chǎn)業(yè)項目。

三是文旅產(chǎn)業(yè)。潼關(guān)2023年接待游客280萬人次，旅游綜合收入16.8億元。依托潼關(guān)獨特的自然風光、人文積淀和“山水關(guān)城金”獨有的旅游元素，希望持續(xù)引進大型文旅綜合開發(fā)運營企業(yè)及星級酒店、高端民宿、房車營地等優(yōu)質(zhì)項目。

圓桌討論

圖七：新華社主持人林穎（左一），綠地全球商品貿(mào)易港集團總經(jīng)理薛迎杰（左二），松鶴樓運營總監(jiān)黃屹（中），南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨（右二），潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長王華鋒（右一）

在圓桌討論環(huán)節(jié)，各位嘉賓從推進肉夾饃國際化、線下門店運營、產(chǎn)品發(fā)展與創(chuàng)新各角度為潼關(guān)建言獻策。

綠地全球商品貿(mào)易港集團總經(jīng)理薛迎杰認為，從進博會的成功經(jīng)驗看，中國商品國際化之路已到了最好的時點，尤其是飽含中國文化的美食類商品，如果可以在標準化、工匠化、科技化上更上一層，將在國際市場尤其是共建“一帶一路”市場收獲新增長。

松鶴樓運營總監(jiān)黃屹認為，順應市場需求，當前“碳水”食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新可以從跨界聯(lián)名方面突破，比如與健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，與文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，同時在管理方面建議引入數(shù)字化管理，線上線下聯(lián)動，不斷開拓市場邊界。

南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨分享了產(chǎn)品守正創(chuàng)新的案例，例如開發(fā)新鮮口味、優(yōu)化門店選址、推出季節(jié)限定、升級外賣業(yè)務(wù)等，在實踐中不斷創(chuàng)新和調(diào)整，滿足消費者需求。

潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長王華鋒介紹，肉夾饃應用場景廣泛、對烹飪用具要求簡單，希望能增加潼關(guān)肉夾饃的附加價值，推動價格與銷量增長。在已經(jīng)獲得FDA和BIC認證的前提下，潼關(guān)肉夾饃在口味創(chuàng)新方面也在做一些探索，為走出海外積極努力。

倡議發(fā)布

圖八：潼關(guān)縣委常委、宣傳部部長陳永笛（左一），綠地全球商品貿(mào)易港集團總經(jīng)理薛迎杰（左二），潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長李少博（左三），潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長王華鋒（右三）南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨（右二），松鶴樓運營總監(jiān)黃屹（右一）

活動最后，潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長李少博領(lǐng)銜發(fā)布了“碳水”食品健康化多元化發(fā)展“上海倡議”，并與滬、陜兩地的企業(yè)界嘉賓攜手開啟南北碳水互聯(lián)互通新局面。

現(xiàn)場掠影

活動現(xiàn)場設(shè)置肉夾饃品鑒點，來自潼關(guān)的師傅現(xiàn)場打饃，為與會嘉賓獻上美食盛宴。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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