長期以來，中華大地上形成了各具特色的風味流派，凝聚成豐富多彩的飲食文化并享譽世界。

7月2日-4日，由中國烹飪協(xié)會和四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司聯(lián)合主辦的“中國烹飪協(xié)會名廚系列賽——全國名廚烹飪邀請賽”來到了歷史文化名城沈陽。

來自全國各地的100余名選手、裁判員大師云集在遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學院，共同參與本次大賽。

本次大賽以“拼特色·烹出味”為主題，旨在進一步弘揚工匠精神，加強全國各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，推動行業(yè)優(yōu)化升級和餐飲業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

開幕式，中國烹飪協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席、大賽總指揮孫曉春先生在致辭中表示：

“本次比賽集中展現(xiàn)了當代烹飪水平的優(yōu)秀菜品，我們希望通過這樣的平臺，讓更多的廚師能夠展示自己的才華，交流心得。”

四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司董事長任康先生在致辭中這樣形容：

“我們所從事的事業(yè)，不僅是為了滿足味蕾，更是在傳承和弘揚一種文化。希望能與各位名廚攜手合作，讓丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)成為大家烹飪過程中的得力助手，共同烹制出更多令人贊嘆的美味佳肴。”

遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學院黨委副書記院長商學來表示。

“我們要以本次大賽為契機，大力推動遼菜和各地菜系的技藝與文化交流，取長補短；大力推動地域特色食材的科學合理應(yīng)用。”

中國首屆烹飪大賽冠軍、元老級中國烹飪大師劉敬賢在發(fā)言中提到：

“在這個展示技藝、交流學習的高端平臺上，各位選手要充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，呈現(xiàn)出色香味俱佳的佳肴。”

這場大賽，不僅是烹飪技藝的較量，更是一次文化交流的盛會。來自全國各地的烹飪高手匯聚一堂，以鍋鏟為筆，以食材為墨，共同繪制出一幅幅色香味俱佳的美食畫卷。

比賽為個人賽，參賽選手需現(xiàn)場制作一款“創(chuàng)意熱菜”、一款“地域特色菜”，每款作品都需使用大賽指定調(diào)味品，即丁點兒食品旗下干鍋醬、麻得倒純萃花椒油、椒麻雞汁、老壇酸菜醬、麻辣雞鮮、藤椒油、水煮醬等七款產(chǎn)品。

造型優(yōu)美的福祿鮮魷、栩栩如生的藤椒戲秋蟬、鮮美無比的雨后春筍.....創(chuàng)新的烹飪手法、精致的裝飾擺盤，無論視覺與味覺，每一道菜誘人垂涎，贏得觀眾和評委們的高度贊賞。

餐飲內(nèi)卷加劇，急需特色化、差異化菜品

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，注銷和吊銷的餐飲企業(yè)達到45.9萬家，新注冊數(shù)量達到73.1萬家。同比2023年，2024年第一季度的吊注銷擴大232.6%，新增縮減23.4%。

隨著國內(nèi)市場競爭加劇和市場飽和度提升，國內(nèi)餐飲已經(jīng)進入存量市場。新增不會減少，倒閉更不會停止，為拓展市場邊界，部分頭部餐飲品牌正在采取開設(shè)副品牌、海外布局、提高菜品創(chuàng)新和差異化、加快新品推廣節(jié)奏等諸多措施，尋求新的增長點。

但歸根結(jié)底，餐飲還是要好吃才能深得消費者青睞。為了滿足餐飲連鎖化、標準化的需求，高品質(zhì)且有特色的調(diào)味品則成為各大餐飲品牌和廚師的首選。

丁點兒食品作為高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者，一直致力于特色川調(diào)的生產(chǎn)與研發(fā)，為用戶提供標準化調(diào)味解決方案，形成了以特色花椒油和標準化復合調(diào)味料為主的產(chǎn)品體系。

同時，丁點兒食品也始終堅守品質(zhì)，深挖傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代技術(shù)，力求為每一位熱愛美食的朋友帶來最純正、最獨特的川味體驗。

丁點兒調(diào)味品備受參賽選手與餐飲代表的好評

不少參賽選手表示：丁點兒調(diào)味料用起來很順手，特別方便，極大地節(jié)約了調(diào)味時間。而且呈現(xiàn)出來的味道不僅好吃，還很有特色，讓人一吃就有記憶點。

來自遼寧各地的餐飲品牌代表也蒞臨大賽現(xiàn)場參觀，并品鑒了丁點兒的調(diào)味品。同時，丁點兒食品也在現(xiàn)場運用自家調(diào)味品烹飪出多道佳肴，方便現(xiàn)場餐飲品牌代表、參賽選手品嘗。

“這個藤椒油就很不錯，它沒有藤椒的苦味，但又保留了純粹的香和麻”。一位餐飲品牌負責人在品鑒丁點兒藤椒油后說道。

作為《花椒麻度評價方法國家標準》和《四川省花椒油食品安全地方標準》的起草單位，丁點兒食品的藤椒油采用具有國家發(fā)明專利的去苦技術(shù)，具有“不泛苦、不泛澀，清香柔麻、口味清爽”的特點。

中國的飲食文化博大精深，它跨越山海，成就萬千肴變。在中國人的心中：人間至味不過中國菜！

沈陽，是全國名廚烹飪邀請賽的第二站。而丁點兒食品不僅承載著四川深厚的文化底蘊和獨特的地域風味，其多樣化、標準化的產(chǎn)品也積極促進著遼菜產(chǎn)業(yè)和其他地方菜系的發(fā)展。

一方面，丁點兒的調(diào)味品可以給到遼菜更多的調(diào)味選擇，使菜品口味多樣化、層次感更強，進一步提升菜品品質(zhì)；另一方面，還能促進廚師烹飪技藝的創(chuàng)新，激發(fā)創(chuàng)意靈感。

通過與餐飲行業(yè)的深入交流，丁點兒食品可以更好地了解市場需求和消費者口味，不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方、提升品質(zhì)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品、優(yōu)化生產(chǎn)工藝。

而在沈陽站之后，全國名廚烹飪邀請賽第三站將在四川成都舉行，我們期待丁點兒食品與更多的名廚大師一起呈現(xiàn)出更加精彩與美味的盛宴。

相信在未來，隨著丁點兒食品此類活動的持續(xù)開展，將極大地推動各個地方菜系整體水平的提升和可持續(xù)發(fā)展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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