在餐飲業(yè)遭遇寒冬的2024年，海底撈憑借其獨(dú)特的經(jīng)營策略和戰(zhàn)略調(diào)整，成功實(shí)現(xiàn)了營收與核心經(jīng)營利潤的雙增長。海底撈中期業(yè)績報(bào)告顯示，2024年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元，同比增長13.8%；核心經(jīng)營利潤達(dá)27.99億元，實(shí)現(xiàn)了13.0%的增長，創(chuàng)下了歷史新高。

海底撈從市場低谷翻身成功，從根本上說，取決于其獨(dú)特的企業(yè)文化以及“雙手改變命運(yùn)”的核心價(jià)值觀。海底撈創(chuàng)始人張勇有他獨(dú)特的培養(yǎng)人才方式，最終打造出了忠誠度極高、信奉“雙手改變命運(yùn)”的團(tuán)隊(duì)。目前的核心管理團(tuán)隊(duì)，可以說是“雙手改變命運(yùn)”的典型代表。

為應(yīng)對市場變化，海底撈推出了“運(yùn)營五虎將”高級管理團(tuán)隊(duì)，包括副總經(jīng)理宋青、邵志東，輪值COO苗喜慶，以及創(chuàng)業(yè)委員會主教練楊華和營銷部長張關(guān)平。這五位高管在創(chuàng)業(yè)機(jī)制、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈保障、運(yùn)營協(xié)同和營銷支持等五大領(lǐng)域各司其職，共同推動海底撈的創(chuàng)新發(fā)展。“運(yùn)營五虎將”的組成，標(biāo)志著海底撈進(jìn)入了多品牌、系統(tǒng)化、精細(xì)化管理的新階段。張勇的放權(quán)與信任，讓“五虎將”團(tuán)隊(duì)能夠充分發(fā)揮各自的專業(yè)能力和創(chuàng)新精神。

人才培養(yǎng)方面，海底撈張勇有自己的一套培養(yǎng)體系，他認(rèn)為人是可以培養(yǎng)的。海底撈的諸多高管，包括“運(yùn)營五虎將”，幾乎都是張勇一手調(diào)教的。張勇通過讓高管到不同崗位輪崗、推薦閱讀書籍、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，不斷提升高管團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。

創(chuàng)業(yè)委員會主教練、、子品牌焰請烤肉鋪?zhàn)拥膭?chuàng)始人楊華在騰訊新聞采訪中表示，“張大哥會在每一個(gè)階段，推薦我們讀不同的書。比如我做普通員工時(shí)，推薦我讀《致加西亞的信》，使命必達(dá)；我做領(lǐng)班的時(shí)候，推薦我讀《誰動了我的奶酪》，講危機(jī)意識；我做店長時(shí)，推薦的是《一分鐘經(jīng)理人》；當(dāng)我做到大區(qū)經(jīng)理時(shí)，推薦的是《人性的弱點(diǎn)》，以及杰克韋爾奇的管理書籍。這種推薦是不間斷的，他就像一個(gè)班主任，也像一個(gè)校長。”

后來，楊華又上了三個(gè)商學(xué)院，西安交大的商學(xué)院，北大商學(xué)院，新加坡國立大學(xué)商學(xué)院。像許多海底撈高管一樣，在經(jīng)歷多年實(shí)戰(zhàn)后，公司再送她們到商學(xué)院補(bǔ)理論課。但大多時(shí)候，張勇都是“現(xiàn)場指導(dǎo)”，在現(xiàn)實(shí)中糾錯(cuò)，矯正管理層對顧客的認(rèn)知。

在海底撈的企業(yè)文化中，“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀深入人心。這一理念不僅激勵(lì)著員工不斷進(jìn)取、追求卓越，也為企業(yè)的發(fā)展提供了源源不斷的動力。海底撈的成功，正是這一價(jià)值觀在實(shí)踐中的生動體現(xiàn)。

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