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當(dāng)前，海鮮市場(chǎng)海產(chǎn)品供應(yīng)豐富。然而，美味的海鮮很有可能攜帶著不同種類(lèi)的寄生蟲(chóng)。一些海鮮愛(ài)好者認(rèn)為，在吃海鮮刺身時(shí)，只要蘸取芥末就可以殺死寄生蟲(chóng)，事實(shí)果真如此嗎？帶著疑問(wèn)，記者來(lái)到了中國(guó)質(zhì)檢院動(dòng)物檢驗(yàn)與檢疫研究所。

中國(guó)質(zhì)檢院首席專(zhuān)家、動(dòng)物檢驗(yàn)與檢疫研究所所長(zhǎng)吳紹強(qiáng)在接受中新社記者采訪時(shí)介紹，其實(shí)真正有效的方法只有兩種，一是充分地加熱，在做魚(yú)的時(shí)候確保中心溫度達(dá)到60℃以上，并保持至少一分鐘。二是低溫急凍，將魚(yú)在零下20℃以下冷凍24小時(shí)以上。(記者 謝龍飛)

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