千重穗浪擁開秋色，十里醇香節(jié)啟歡筵。9月19日，“回上游 見金沙”第五屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)暨赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)價值論壇于金沙酒業(yè)酒廠圓滿舉辦。此次活動中，金沙酒業(yè)與政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、品牌智庫、經(jīng)銷商伙伴以及媒體嘉賓匯聚一堂，通過“祭糧慶豐收”“金沙回廠游”“上游價值論壇”“金沙老酒?鑒封藏”“摘要上宴”五大活動，開啟了一段跨越時間、地理與匠心的醇柔之旅。中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯，中共金沙縣委副書記、縣人民政府縣長張銘，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱，金沙酒業(yè)總經(jīng)理李濮，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證公司副總經(jīng)理王德良，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院教授吳天祥，金沙縣酒業(yè)協(xié)會會長李文俊，華潤集團(tuán)旗下各單位領(lǐng)導(dǎo)，華潤酒業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，金沙酒業(yè)管理團(tuán)隊(duì)以及來自全國各地的經(jīng)銷商、媒體代表團(tuán)等嘉賓出席活動，共同見證著金沙酒業(yè)在白酒新世界中引領(lǐng)醬酒品質(zhì)發(fā)展的實(shí)力與自信。

華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱在致辭中表示：“金沙酒業(yè)與金沙縣產(chǎn)區(qū)，是‘共生共榮命運(yùn)共同體’，自華潤酒業(yè)入主以來，我們始終堅持‘企業(yè)發(fā)展’與‘產(chǎn)區(qū)振興’綁定在一起謀篇布局，逐漸走出了一條‘以酒興產(chǎn)、以產(chǎn)促旅’的發(fā)展之路。”中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯在發(fā)言中對金沙酒業(yè)的品質(zhì)堅守給予了高度贊揚(yáng)，他表示：“上游的‘粱心’，就是品質(zhì)的‘真金’；源頭的堅守，就是未來的底氣。”中共金沙縣委副書記、縣人民政府縣長張銘也對金沙酒業(yè)對產(chǎn)區(qū)建設(shè)與發(fā)展的巨大貢獻(xiàn)給予了全面肯定。

“金沙紅了”品八杯醇柔，沉浸體驗(yàn)上游品質(zhì)

本屆高粱節(jié)特設(shè)“金沙回廠游”動態(tài)品鑒動線，以“夢回金沙”串聯(lián)八杯酒的故事脈絡(luò)，用“禮、史、匠、藏、新、契、趣、饗”八字真義勾連八杯酒的酒韻境界。在場嘉賓共同品鑒八杯酒的酒體層次，隨著悠揚(yáng)酒香逐步深入金沙酒廠的釀造腹地，在視覺與味蕾的沉浸式體驗(yàn)中領(lǐng)略來自上游產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的醇柔醬香風(fēng)味，回望金沙酒業(yè)七十余年釀不曾息、香不曾絕的釀造歲月。

八杯酒回廠游，不僅是味覺的盛宴，更是金沙酒業(yè)從田間耕作到酒體封裝全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控的生動注腳，樹立了金沙酒業(yè) “能產(chǎn)好酒、能存老酒”的專業(yè)形象。為筑牢醇柔醬香的品質(zhì)之基，金沙酒業(yè)依托當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子糯高粱，矢志堅持“第一車間”意識，構(gòu)建了從田間到車間的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)壁壘。在原粱耕作上，金沙縣作為赤水河上游的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式深度融合了生態(tài)保護(hù)與高效利用的雙重目標(biāo)，形成“綠色屏障+有機(jī)耕作”的立體模式。在這一生產(chǎn)智慧與赤水河上游獨(dú)特地理稟賦的加持下，生長于此的紅纓子糯高粱具有“粒小皮厚、耐蒸煮、富單寧”的頂級特性，成為金沙醬香型白酒不可復(fù)制的核心原料。而在工藝體系上，金沙酒業(yè)在傳承“12987”傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，以科學(xué)實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)代技術(shù)為依托，持續(xù)推進(jìn)制曲、釀造、儲存與勾調(diào)等環(huán)節(jié)的系統(tǒng)研究與優(yōu)化。古法與新知的共振共同成就了醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味與穩(wěn)定出品，讓進(jìn)入消費(fèi)端的每一瓶白酒都有嚴(yán)格可靠的品質(zhì)保障。

“金沙紅了”聚智識風(fēng)土，科學(xué)論證產(chǎn)區(qū)價值

本屆“金沙紅了”高粱節(jié)上，金沙酒業(yè)聯(lián)合好酒地理局舉辦的“上游金沙 天生醇柔”赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)價值論壇也順利落下帷幕，行業(yè)專家與學(xué)者智庫在這里展開了一場關(guān)于產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的深度對話，正式發(fā)布了《赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)考察報告》。該報告由好酒地理局聯(lián)合江南大學(xué)、北京大學(xué)、中科院等權(quán)威機(jī)構(gòu)專家共同完成，從水系、生態(tài)、原糧、工藝、科創(chuàng)、文化六大維度，系統(tǒng)論證了金沙縣產(chǎn)區(qū)作為赤水河上游核心產(chǎn)區(qū)的稀缺性與差異性，為金沙上游戰(zhàn)略提供了科學(xué)背書和理論支撐，打通了“自然稟賦—工藝特色—產(chǎn)品風(fēng)格—消費(fèi)認(rèn)知”的價值鏈條。

中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯在論壇上表示：“隨著產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯，產(chǎn)區(qū)間競爭進(jìn)入新階段，從感性到理性，科學(xué)研究將是影響產(chǎn)區(qū)競爭走勢的關(guān)鍵要素?！庇芍袊称钒l(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良、貴州食品工程職業(yè)學(xué)院教授吳天祥、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員張百平、河海大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，深循環(huán)研究中心主任陳建生、江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師杜海組成的專家團(tuán)分別從工藝技術(shù)、酒體設(shè)計、上游地形、上游生態(tài)深刻闡述赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的科學(xué)價值，全面解碼金沙酒業(yè)上游戰(zhàn)略的獨(dú)特性與優(yōu)勢性。

這場智識與風(fēng)味交融的盛會讓醇柔醬香的風(fēng)味從舌尖流于心間，專家學(xué)者的實(shí)地勘探與行業(yè)智庫的科學(xué)論證既深化了金沙酒業(yè)上游產(chǎn)區(qū)的價值表達(dá)，也豐富了上游品牌戰(zhàn)略的科學(xué)敘事，彰顯著赤水河上游產(chǎn)區(qū)在中國醬酒格局中的獨(dú)特地位。

面向未來，金沙酒業(yè)總經(jīng)理李濮在會議上表示：“金沙酒業(yè)將繼續(xù)堅守‘守護(hù)源頭、釀造本真’：一是加大生態(tài)和水源保護(hù)力度，確保源頭的純凈與可持續(xù)；二是把研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，在高粱種植、制曲發(fā)酵、儲存陳化等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化；三是圍繞上游產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，進(jìn)一步打造“醇柔醬香”的差異化競爭力，提升品牌影響力與消費(fèi)者認(rèn)可度；四是以更加開放的姿態(tài)鏈接各界資源，讓赤水河上游的生態(tài)優(yōu)勢、科學(xué)價值和文化內(nèi)涵被更多人看見、被市場認(rèn)同?！?/p>

“金沙紅了”揚(yáng)上游戰(zhàn)略，文化賦能醬香表達(dá)

近年來，白酒行業(yè)整體增速放緩，消費(fèi)需求愈發(fā)個性化與場景化，醬酒也從“品類擴(kuò)容”進(jìn)入“品質(zhì)競爭”階段，市場呈現(xiàn)“高端集中、價格下沉、動銷放緩”三重壓力。這樣的行業(yè)背景對酒企如何把握住時代脈搏，順時而動、順勢而為提出了更高的要求。金沙酒業(yè)依托赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)，率先提出“上游戰(zhàn)略”，以“上游產(chǎn)區(qū)、上游品質(zhì)、上游品牌”三位一體，在行業(yè)調(diào)整期為自身開辟出一條差異化、可持續(xù)的增長通道。

金沙酒業(yè)已將金沙縣產(chǎn)區(qū)的赤水河上游生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品力的核心競爭力，將“上佳菌群、上乘工藝、上等土壤、上選曲糧、上游產(chǎn)區(qū)、上風(fēng)上水”的六大價值優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為醇柔醬香的品質(zhì)表達(dá)。通過回廠游、封藏大典、價值論壇及摘要上宴等一系列可感知、可互動、可傳承的內(nèi)容體驗(yàn)，“金沙紅了”紅高粱節(jié)讓行業(yè)大眾與消費(fèi)者對“醇柔醬香”這一概念的理解進(jìn)一步深化，不止停留于口感風(fēng)格的層面，更是進(jìn)一步延伸到金沙酒業(yè)的行業(yè)定位與身份標(biāo)識層面。“醇柔醬香”既繼承了貴州醬酒的工藝譜系，又凸顯了赤水河上游產(chǎn)區(qū)的差異化特征，使金沙酒業(yè)在中國白酒版圖中擁有了更加清晰而獨(dú)特的品牌標(biāo)識。

百舸爭流，奮楫者先。在白酒新世界的背景下，“金沙紅了”紅高粱節(jié)已遠(yuǎn)不止于一場豐收盛典，而是逐漸成長為金沙酒業(yè)深度聯(lián)結(jié)渠道、消費(fèi)者與產(chǎn)區(qū)文化的高價值品牌IP，金沙酒業(yè)展現(xiàn)出作為金沙縣產(chǎn)區(qū)代表企業(yè)力爭上游的精神風(fēng)貌與引領(lǐng)行業(yè)的使命擔(dān)當(dāng)——不僅傳承發(fā)展著醬酒的釀造工藝，更致力于推動中國白酒從傳統(tǒng)釀造向現(xiàn)代生活美學(xué)的跨越，在行業(yè)轉(zhuǎn)型期為醬酒高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)上游智慧?！敖鹕臣t了”既是展示金沙酒業(yè)戰(zhàn)略成果的窗口，更是傳遞品質(zhì)信念、凝聚品牌共識、引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)表達(dá)的沉浸式場域。它見證著一粒高粱的旅程，也陪伴著一個品牌的向上生長，更在每一季秋日中，為中國白酒書寫下兼具溫度與厚度的產(chǎn)區(qū)新敘事。

關(guān)鍵詞：