保障食品安全是每一個餐飲商家的工作重點，也是全社會關注的重點。據悉，餐飲頭部企業海底撈在多年經營中，從未停止在食品安全管理工作上的投入和創新升級，一直都將食品安全作為絕對的紅線、底線，努力讓顧客吃得安全、吃得放心。

據悉，在2023年10月，海底撈成功啟用了全新的“主體責任制”管理信息系統。這一系統的上線標志著大中華區運營的所有海底撈門店，現已實現日常、周度以及月度自檢信息的全面數字化管理。

據海底撈介紹，這套數字化系統將對食安信息做識別、分類和歸集，并以“數字食安駕駛艙”模式，呈現海底撈門店食品安全數據的趨勢與突出問題預警。以前海底撈食品安全管理員需要在紙質清單上逐項進行標記，并將結果逐級上報。

現在，海底撈食品安全員接受任務，并在指定時間內完成排查任務、提交排查結果，由店經理對整改問題進行復核后，提交至公司“主體責任制”管理信息系統，節約了大量的人力和物力資源，使海底撈食品安全管理的效率顯著提升。

從今年1月開始，海底撈還啟動了新員工“雙安全”認證培訓課程通道，將食安培訓與人資體系打通。新入職的員工必須考核認證，取得食品安全與生產安全“雙安全”認證證書后，方可在后續工作中打卡計件，得到崗位工資，以此來增強新入職員工對于食品安全知識的重視程度和學習的積極性，讓新入職的員工也能具備足夠的安全素養和意識。

餐飲行業是一個人員流動非常大的行業，海底撈有十幾萬名員工，食品安全工作關系到每一個環節和每一位工作人員。今后，海底撈將會繼續加大食品安全管理工作的投入，加固食品安全防線。

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