“我們已經(jīng)把研發(fā)提案能力、生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、規(guī)模、軟/硬件配置當成基礎(chǔ)標配去看待”“我們比的是組織力和超級服務(wù)能力?！?月23日，在2024花椒（沈陽）餐博大會上，諾高美董事長但江湖對復(fù)合調(diào)味料如何賦能連鎖餐飲品牌提上新的高度。

今年一季，全國度餐飲收入以10.8%高速增長。另據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示：2024年第一季度，國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)注銷吊銷量達到45.9萬家，環(huán)比增加60.0%。在“陣亡與分化”背后，越來越犀利、殘酷的真相暴露出來：餐飲進入下半場，強者恒強，弱者消失的加速度效應(yīng)越來越明顯。

“競爭愈發(fā)激烈的餐飲市場對復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求?！钡J為，“復(fù)合調(diào)味品工廠作為餐飲后端，必須時刻關(guān)注以餐飲客戶為核心，不斷向餐飲客戶學習，才能更懂餐飲，更了解餐飲客戶。必須把自己當作餐飲企業(yè)中的一環(huán)，貼近需求做研發(fā)搞創(chuàng)新，去幫助企業(yè)創(chuàng)造更大的競爭力，實現(xiàn)增長。”

十幾年前，因為中餐口味難以標準化，中國餐飲連鎖化率不足10%，而2023年餐飲業(yè)的連鎖化率達到21%，折射出中國餐飲行業(yè)發(fā)展質(zhì)量的快速提高。

“餐飲品牌能否保持長效增長取決于“供應(yīng)端”的協(xié)作程度?！钡赋?，“諾高美為了更好的貼近餐飲前端，服務(wù)客戶，提出諾高美“快、新、穩(wěn)”三字方針”

1.速度要快：服務(wù)快一些、市場洞察快一些、研發(fā)應(yīng)用快一些、生產(chǎn)排單快一些、物流出庫快一些、售后處理快一些，一步快，步步快，效率是諾高美的企業(yè)基因。正是堅持這樣的做事態(tài)度，使得諾高美在短短7年時間里，建立兩個生產(chǎn)基地，贏得了包括海底撈、呷哺呷哺、九毛九等2000家餐飲品牌的信任與支持。

2.方向要新：疫情過后，行業(yè)更迭加快，餐飲品牌和產(chǎn)品的生存周期縮短，“出新”成為各個餐飲的主旋律。諾高美在研發(fā)上遵循“章魚邏輯”，通過多個觸點收集市場信息，第一時間研發(fā)上新。

同時打造“研發(fā)、銷售、應(yīng)用”服務(wù)金三角，建立外部溝通群，快速響應(yīng)客戶產(chǎn)品需求，讓餐飲品牌省時、省力、省心、省錢。真正成為連鎖餐飲增長護城河。讓客戶覺得比自己修建運營的工廠還要順心順意。

3.品質(zhì)要穩(wěn)：科技賦能生產(chǎn)，打造Mes和Smart Scadat+終端智能系統(tǒng)的智慧化生產(chǎn)工廠，實現(xiàn)一鍵智能單機排產(chǎn)智能生產(chǎn)，讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)。公司以客戶為中心，保障客戶權(quán)益和產(chǎn)品配方，讓客戶關(guān)系穩(wěn)定。讓服務(wù)價值向外延伸，更加貼合餐飲前端，更加貼心的了解需求，才能做更懂餐飲的供應(yīng)鏈。

餐飲是“前端決定強弱，后端決定生死”。前端搞創(chuàng)新，后端抓效率，兩者“穩(wěn)”字當頭，立足專業(yè)，突破局限，是實現(xiàn)餐飲長足發(fā)展的必然基礎(chǔ)。

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